牛肉になぜ腸管出血性大腸菌O157などが存在し、食中毒が起こるのか現状や背景を解説します。
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ユッケ？食べた京都の女性が死亡 O157による食中毒、販売店は「レアステーキ」主張 | 京都新聞 https://t.co/eQbgW6FLuH
— 京都新聞 (@kyoto_np) September 15, 2022
厚生労働省
https://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/110928_01.pdf
厚生労働省
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000177609.html
農林水産省
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_manage/seminar/pdf/siryou2-3_cattle-stec.pdf
食品安全委員会
https://www.fsc.go.jp/sonota/risk_profile/risk_ushi_o157.pdf
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