皆様こんにちわ。冬もど真ん中、ウッドデッキの前の大根畑もシーズン終わりとのことで、たくさん大根狩りしました。
今年は日本全国大根が大収穫の為、泣く泣くブルドーザーで大根を破棄する農家の方のニュースをテレビで見て心が痛かったです。
手塩に掛けた農作物を破棄するのは、辛いですね。。。
大根の保存食として、切り干し大根を作りましたので、皆様も是非作って見て下さい！
【切り干し大根】作り方
①大根を大きめに切る。２㎝くらいでもいいと思います。半分以上の縮んで小さくなるので。。。
②水分を拭き取って、天日干しにする。
日中だけ干しますので働いてるかたは、日が当たる窓の内側に置いておく、でも良いです。
③7日ほどで乾燥します。しっかり乾燥させると日持ちもよくなるので、ぱさぱさまで乾燥させます。
④乾燥剤を入れてパックする。
またはパックし冷蔵庫で保管します。
#切り干し大根#田舎暮らし#暮らしのVlog
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