君は科学で作る最強パスタを聞いたことがあるか？
カチョエペペはチーズと黒コショウで作るシンプルなパスタですが、固まって失敗しやすいです🍝
なんとそれを解決する方法が今年のイグノーベル賞受賞。
そんな作り方を、KIWAMUさんと解説実践します🍳
【前回の学術系Vtuber料理部配信】
科学者の考える最強のゆで卵を作ろう🥚【生命科学ニュース】
【参加者のTwitter, YouTube(参加順)】
KIWAMUさん (化学系Vtuber, 料理マスター)
@kiwa4324eco
私、高遠頼(合成生物学、バイオインフォマティクス)
@takatoh_life
【参考資料】
Phase behavior of Cacio e Pepe sauce
https://pubs.aip.org/aip/pof/article/37/4/044122/3345324
2025年『第35回イグノーベル賞』10賞全部解説！
https://lab-brains.as-1.co.jp/enjoy-learn/2025/09/79084/
Telling people they are intelligent correlates with the feeling of narcissistic uniqueness: The influence of IQ feedback on temporary state narcissism
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0160289621000799
Cows painted with zebra-like striping can avoid biting fly attack
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0223447
Fragmentation of Rods by Cascading Cracks: Why Spaghetti Does Not Break in Half
https://journals.aps.org/prl/abstract/10.1103/PhysRevLett.95.095505
Controlling fracture cascades through twisting and quenching
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1802831115
Ig® Nobel Prize Winners
【使用イラスト】
イラスト：となみ涼様
モデリング：DatA様
ロゴ、背景デザイン: ごごん様
SDイラスト: おーきた様
【OP・ED動画】
動画制作：すずか様
『使用BGM』
閃き:橙ミャオ様
https://www.youtube.com/channel/UCxrNXCJ9C-Ck3fA5rD3d2PQ
【使用素材】
© 2016 DBCLS TogoTV
https://togotv.dbcls.jp/pics.html
いらすとや
https://www.irasutoya.com/
Pixabay
https://pixabay.com/
DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/
#Vtuber
#生命科学
#イグノーベル賞
■生命科学ニュース
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┣科学者の考える最強パスタ、解説して作ってみる！ 🍝🧀
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┣◆オープニングトーク🐣
┣0:00 オープニングムービー
┣4:15 配信開始
┣4:50 ゲストKIWAMUさん登場、自己紹介
┣5:30 前回の最強のゆで卵を作る配信
┣7:30 来てくださった方々へのご挨拶
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┣◆イグノーベル賞とは
┣11:20 イグノーベル賞とは?
┣14:40 今年2025年のイグノーベル賞の例
┣17:30 過去のパスタに関するイグノーベル賞
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┣◆解説パート
┣20:45 カチョエペペとは
┣23:47 料理と物理学 -乳化・相分離-
┣26:30 カチョエペペと乳化・相分離
┣30:35 どんな実験で評価した？
┣33:25 でんぷん濃度とソースの関係
┣36:20 水とチーズの比率とソースの関係
┣37:40 パスタソースのモデル式
┣42:00 他の乳化剤の検討 クエン酸三ナトリウム
┣44:15 カチョエペペの材料
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┣◆料理パート
┣45:50 料理カメラスタート、材料説明
┣49:30 お湯をわかす、カチョエペペのソースの作り方説明
┣53:30 コショウを炒める
┣55:10 でんぷんを水に溶かす
┣56:05 でんぷん溶液を弱火で加熱
┣59:00 まさかの失敗！？
┣1:01:50 カチョエペペの試作での失敗
┣1:03:30 再度のでんぷん溶出
┣1:07:25 パスタのゆではじめ、デンプン溶液へチーズとコショウを混ぜる
┣1:10:05 ソース完成
┣1:13:10 パスタ茹で上がり
┣1:14:40 パスタへソースを混ぜる瞬間！
┣1:16:30 カチョエペペ成功👏
┣1:18:25 カチョエペペを盛り付けた姿
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┣◆実食
┣1:21:00 食べての感想
┣1:24:10 論文のレシピだとチーズが多いかも？🧀
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┣◆実食、アフタートーク
┣1:31:56 告知タイム
┗1:35:20 エンディングムービー
