今、世界では「発酵」をコア技術とするベンチャーが続々と生まれている。注目されているのは動物を使わずに肉や乳製品を作る「代替タンパク質」という分野。そして世界には100社近くの発酵スタートアップが誕生し、ここ２、3年で投資額も急増し、2021年には16.9億ドルが投資されている。その「発酵テクノロジー」に投資が殺到している中で、日本にも大きなチャンスがあるのです。そこで今回は、なぜ今「発酵ビジネス」が注目されるのか。日本にはどんなチャンスがあるのかを解説していきます。
👇【注目】今、「発酵テクノロジー」に投資が殺到している
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👇【核心】日本の「発酵ビジネス」が世界一である理由
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👇【さらば石油】燃料すら生み出す「発酵テック」がすごい
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00:00 OP
01:25 そもそも発酵って？
02:44 今、アツい発酵ビジネス
02:56 今、アツい発酵ビジネス①
05:19 今、アツい発酵ビジネス②
07:12 日本にもチャンスがあるワケ
08:49 秋田の最先端バイオテック企業
09:32 日本に10軒しかない種麹屋
10:31 どうやって一万株の菌を取り扱えるの？
11:57 世界で大ヒットの予感 味噌パウダー
13:15 課題は技術の継承
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