”発酵のまち”として知られる滋賀県・長浜市の木之本町。
なんと、街の本屋でも自家製の発酵食品を販売しています。店の裏の”漬物小屋”には、100年床のぬか漬けも。
地元の主婦たちが運営するカフェでは、発酵食をふんだんに使ったランチが人気。地域の伝統的な発酵食”鮒ずし”を、河出キャスターが初体験。
さらに、発酵食をアレンジした家庭でもできる腸活レシピもご紹します！
（2022年8月17日放送「news every.」より）
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