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  • 2020.09.18

シラスウナギの人工生産のニュースを聞いて… 持続可能な「食のイノベーション」考えてみた(2020年9月18日)

絶滅が危惧されている高級食材のうなぎ。3年後には、安く手に入る時代が来るかもしれません。  日本の食文化を代表するニホンウナギ。しかし、稚魚のシラスウナギの国内漁獲量は乱獲などにより減少していて輸入に […]

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