秋田名産「いぶりがっこ」ピンチ、農家４割「続けられない」…作業場改修に１００万円 – 読売新聞

大根漬けをいぶした秋田名産「いぶりがっこ」が、ピンチに陥っている。きっかけは昨年６月に施行された、漬物販売に保健所の許可が必要になる改正食品衛生法。秋田では農作業小屋や台所で製造する農家が多く、許可を得るには作業場など

Source:Yomiuri.co.jp 読売新聞オンライン [read more]