ワタミ、すし業態に参入 居酒屋を転換へ – 日本経済新聞

ワタミは8日、すし業態に参入すると発表した。1号店を9日、JR錦糸町駅（東京・墨田）前にオープンする。新型コロナウイルス感染への警戒感が根強く残り、居酒屋需要の回復に時間がかかるなか、居酒屋からの業態転換の柱の1つにすし業態を位置づける。2024年3月期までに直営中心に30店舗を展開する計画だ。同日、記者会見を開いた渡辺美樹会長兼社長は「飲食需要は食べたいものを明確に見定める『目的来店』の傾向

Source:Nikkei.com 日本経済新聞社 [read more]